准备配料,番茄和大蒜的量可以适当多一些
老豆腐切块煎至成两面金黄,也可以直接买油果或者油炸好的豆腐
罗非鱼一斤左右,让卖鱼的帮杀好,两边划上几刀
罗非鱼两面抹上玉米生粉,下锅煎
煎至两面金黄即可
放入姜片和大蒜爆香后加水,放入适量生抽、耗油、老抽
把豆腐、一半的番茄、青蒜头放入,滴入少量白米醋,水平过豆腐和鱼就可以了,水开后转小火盖上锅盖焖10分钟
把剩下的番茄全部倒入(因为我女儿喜欢吃稍微生一些口感的番茄,所以我分了两个时间段加番茄,可以直接在上一步全部放完),尝一下汤的味道,如果淡了可以适量放一些盐,盖上锅盖焖5-10分钟
打开锅盖后大火收汁,最后放入青蒜叶
出锅~超级香!汤汁拌饭可以吃掉一锅白米饭!
还可以放青椒和西芹,因为两岁多的女儿不能吃辣,所以只放了豆腐、番茄和青蒜。