大白菜烧自制口感Q弹肉丸子

作者： 厨房一午一食

用料

• 白菜 适量
• 肉沫 300g
• 盐 适量
• 葱 3根
• 胡椒粉 适量
• 生姜 小块
• 大蒜 2瓣
• 鸡蛋 1个
• 老抽 适量
• 食用油 适量
• 蚝油 适量

大白菜烧自制口感Q弹肉丸子的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净剁碎，自己剁的更好吃

步骤 2

把剁好的肉沫放入合适碗内，加入适量胡椒粉，盐，生姜，葱白，鸡蛋 (鸡蛋起到润滑作用，让丸子吃起来口感更好)

步骤 3

用筷子朝一个方向搅打，上劲后加入适量清水，平时吃饭的碗小半碗水分三次加入。大约搅打十来分钟。最后把葱绿放入搅拌均匀

步骤 4

白菜洗净用手撕成喜欢的大小，我给小朋友吃撕的比较小片，大蒜切小粒备用

步骤 5

锅内放入适量清水，开最小火，带上一次性手套，双手打湿，取适量肉沫揉成圆球(也可以用手的虎口挤出丸子)全部揉好放入锅内

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步骤 6

步骤 6

开中火煮，煮至丸子浮起来，如果想做成丸子汤，此时可以放入喜欢的蔬菜，胡椒粉，淋点香油，就成了一锅暖胃蔬菜汤

步骤 7

把丸子和汤倒入碗内备用

步骤 8

热锅放油中小火爆香蒜片

步骤 9

放入大白菜翻炒

步骤 10

炒至白菜断生加入肉丸翻炒

步骤 11

倒入煮肉丸适量的汤汁，少量即可，大约小半碗吧

步骤 12

放入老抽，盐，蚝油调味，中小火煮5分钟

步骤 13

装盘

步骤 14

来一份青菜肉丸汤

大白菜烧自制口感Q弹肉丸子的小贴士

1.肉沫一定要一个方向搅拌上劲 2.猪肉丸己放过盐，后面适量放少量盐即可

菜谱创建时间：2019-12-10 23:21:45