蔓越莓花生沙琪玛

作者： 诗雅轩

用料

• 面粉 200克
• 鸡蛋 3个
• 泡打粉 5克
• 淀粉 适量（防粘用）
• 花生油 适量（油炸用）
• 麦芽糖 100克
• 白砂糖 150克
• 水 50克

蔓越莓花生沙琪玛的做法步骤

步骤 1

面粉、泡打粉拌匀，打入鸡蛋，用筷子拌匀

步骤 2

沙琪玛松软除了加泡打粉外，重要的面团要够软。拌匀

步骤 3

揉好的面团是非常柔软的

步骤 4

表面撒上淀粉防粘，松驰1小时左右

步骤 5

松驰好的面团擀薄，适当撒淀粉防粘

步骤 6

切成细条

步骤 7

油温八成热下火坯条，可以扔一条测试，速度浮起来油温就可以了

步骤 8

下入坯条，迅速用筷子弄散，避免成团，全程小火炸

步骤 9

炸至金黄捞出控油

步骤 10

麦芽糖、白糖、水秤好加入不粘锅，小火熬至

步骤 11

熬到115度左右，明显能拉丝即可

步骤 12

加入坯条拌匀

步骤 13

再加入花生碎、蔓越莓干（可以不加花生碎、蔓越莓干，直接坯条就好）

步骤 14

均匀裏上糖浆就装在有烘焙纸的托盘上

步骤 15

压实整齐

步骤 16

冷却切块

步骤 17

冷却切块

步骤 18

香甜可口的沙琪玛就做好了

步骤 19

享用时刻

步骤 20

如有不懂加990978743，添加我请注明下厨房

菜谱创建时间：2019-12-10 19:12:36