鲜菇蒸小油菜

作者： 东西南北的西西-Tina

我一直觉得想要保持蔬菜的原味，最好的烹饪方式就是“蒸”，以前尝试过蒸香菇，从每日摄入量考虑这次添加小油菜一起制作，多吃绿叶菜对身体好哟！ 这道菜少油调味料也少，很适合一家人食用，然后根据自己口味还可以调整辣椒。

用料

• 油菜 6棵
• 香菇 200克
• 大蒜 2瓣
• 生姜 6片
• 酱油 1勺
• 芝麻香油 半勺
• 干辣椒 2个
• 盐 半勺

鲜菇蒸小油菜的做法步骤

步骤 1

食材如上图，鲜菇买了200克大概10只。小油菜尽量挑选统一大小的

步骤 2

1-处理小油菜，简单的拆下去冲洗，放在篮子里沥水。

步骤 3

2-处理香菇，香菇先用剪刀去蒂，简单冲洗去除表面杂质，然后用刀切成4瓣。注意：这一步对之后摆盘有影响，如果想要摆盘好看，可以把切成4瓣的香菇一起放进盘子里，就像我上图切的那样直接移动到盘里。

步骤 4

3-摆盘，先放小油菜哦，一片一片的往盘里放，接着放香菇。香菇尽量放置在中间。

步骤 5

4-添加的调料如图，生姜切成片，大蒜切片，我加的干辣椒用剪刀切小块，如果是鲜辣椒，可以刀切小块。

步骤 6

5-调料入盘，先放生姜大蒜和辣椒，然后慢慢倒入酱油，香油和盐，我把盐放在酱油里搅拌了然后再一起倒入，这样比较好入味。

步骤 7

6-上锅蒸，蒸锅里放水烧至冒烟。

步骤 8

7-待冒烟后放盘入锅蒸15-20分钟。然后关火出锅即可。

步骤 9

8-成品！蒸过的香菇小油菜，味道超级鲜，我这次做的小油菜放的多了一些，蒸过的汤汁浸泡了小油菜，吃香菇的时候顶上这层需要手动蘸汤汁。搭配米饭特别好吃。

鲜菇蒸小油菜的小贴士

1-香菇比较容易吸水和出水，千万不要浸泡香菇太久了，如果不小心清洗太久，可以先沥水然后再切瓣装盘。 2-不喜欢辣味的可以不加辣椒，新鲜辣椒比干辣椒味道好一些，干辣椒会有点辣。 3-如果不喜欢香菇原味的可以加一点点料酒去除味道。

菜谱创建时间：2019-12-08 16:59:18