小餐包

作者： Sole ＇

用料

• 面粉 500g
• 奶粉 27g
• 细糖 40g
• 干酵母 5.3g
• 淡奶油 80g
• 牛奶 260g
• 盐 5.3g
• 黄油 30g

小餐包的做法步骤

步骤 1

除了盐和黄油，把所有材料揉扩展后，面团撕成小块，加入黄油和盐慢档揉均匀后调整快速档位出膜。不需要手套膜。

步骤 2

28度左右发酵到2倍大

步骤 3

分成30g面团，大概可以分29个。醒面10分钟，包入自己想包的馅料揉成圆形摆盘。

步骤 4

38度发酵40分钟

步骤 5

面包表面喷水，撒芝麻

步骤 6

烤箱预热好上下180度，20分钟。

步骤 7

注意观察大概10分钟会上色。需要盖锡纸。

步骤 8

完成～

菜谱创建时间：2019-12-07 23:48:59