春天里～奶香紫薯玫瑰花面包（一次性发酵）

作者： 缘9826

冬天天气寒冷温度低，撸面包发酵实在是太费时费力了，为了节省时间尝试着一次性发酵此款面包，个人感觉和两次发酵没有太大的区别，口感还满细腻的哦！好看好吃还营养健康棒棒哒👍

用料

• 高筋面粉 200克
• 紫薯 1个
• 奶粉 30克
• 黄油 30克
• 白糖 20克
• 酵母 3.5克
• 盐 1.5克
• 水 165克

春天里～奶香紫薯玫瑰花面包（一次性发酵）的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。

步骤 2

紫薯蒸熟后去皮用勺子压成泥状。

步骤 3

除了黄油外的所有材料倒入厨师机里。

步骤 4

按自家面粉吸湿度加入适当的水量，启动厨师机三档揉至面团光滑后，加入软化的黄油二档继续。

步骤 5

揉至面团可以拉出薄膜。

步骤 6

取出面团揉成长条状。

步骤 7

平均分成5份面团。

步骤 8

再将每一份面团平均分成5小份揉圆。

步骤 9

用擀面杖擀成大小差不多的圆面皮。

步骤 10

5片圆面皮如图叠搭在一起。

步骤 11

从下至上轻柔的卷起压实接口。

步骤 12

用刀从中间切开。

步骤 13

稍稍整理一下花瓣放入模具里。

步骤 14

将所有的花朵造型弄好后放烤箱35度发酵（天气冷烤箱放一碗热水）。

步骤 15

发酵至两倍大，约45分钟。

步骤 16

多出来的四个花朵也发酵至两倍大取出来，烤箱预热180度。

步骤 17

放进烤箱中层烤至面包开始膨胀后（约5分钟时间）加盖锡纸，上管温度调至165度。

步骤 18

继续烤30分钟左右。（根据自家烤箱习性掌控时间和温度）

步骤 19

取出放晾网上放至凉透。

步骤 20

美美哒有木有。

步骤 21

来张侧面的。

步骤 22

来张没加盖锡纸的，其实也满漂亮的。

步骤 23

趁热吃一个～外脆内软，浓浓奶香紫薯味，内里有点像发糕的口感，甜度适中，好吃哦😋

春天里～奶香紫薯玫瑰花面包（一次性发酵）的小贴士

1、冬天天气冷温度低，发酵的时候烤箱放一碗热水。 2、个人觉得20克白糖甜度刚刚好，亲们也可根据自己的喜甜度来增减糖份。 3、想要花朵保持艳丽的色彩就必须要加盖锡纸低温烘烤。不过个人觉得不加盖锡纸花朵边缘上了色也还是满漂亮的。

菜谱创建时间：2019-12-05 15:42:00