腌辣椒（自制的）若干，洗净后捣烂，我一般用保鲜袋装起来然后用刀柄锤烂，超方便省事。
蒜苗洗净，将杆子（白色部分杆子）也用刀拍烂，切成一段段，与蒜苗叶（青的部分）分开存放。
锅中放植物油适量，油热后将蒜杆部分放入锅内爆香，然后加入捣碎的腌辣椒一同翻炒。
加食盐适量（一般腌辣椒有盐，可不放）翻炒，加少许水以防糊锅。继续翻炒，加入蒜苗叶子，适量鸡精，翻炒一分钟，起锅。