圣诞老人小餐包

作者： 哈利_

生活需要仪式感～圣诞节来临之际，来一份应景的萌爷爷 小餐包～好看又好吃！

用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶 150克
• 鸡蛋 1个
• 玉米油 30克
• 白砂糖/冰糖粉 30克
• 盐 2克
• 酵母 2.5克
• 红豆沙/巧克力 250g/6块
• 食用色素（正红） 少许
• 刷面团的全蛋液 少量

圣诞老人小餐包的做法步骤

步骤 1

除巧克力/豆沙及色素外，所有材料加入小美主锅，30秒/速度3-6混合，然后开启8分钟揉面（关注面团的状态，及时调整揉面的时间）；

步骤 2

揉出手套薄膜；

步骤 3

放在烤箱/蒸箱内发酵至两倍大；（用手指蘸面粉轻轻按压后，不回弹）

步骤 4

1.发酵结束后，将面团进行排气，并分割成6份（大约90-100g）；2.分割后再把每一份面团分割成两份，一份大的做餐包（约70-80g），一份小的做表面的装饰；

步骤 5

大的面团揉匀擀成圆的面皮，包入豆沙/掰碎的巧克力，收口揉圆；

步骤 6

所有的餐包都包好后，整理成椭圆形，摆放至温暖湿润的环境发酵至1.5倍大，发酵结束后餐包表面刷蛋液；同时将食用红色色素用水化开，刷在面团的一头，做帽子部分；

步骤 7

放入预热好的烤箱，180度烤12分钟；

步骤 8

烤餐包的过程中，把分出来的小面团整理成配饰（形状如上图）

步骤 9

将配饰沾水装饰在烤好的餐包上，在胡子的部分筛上面粉；

步骤 10

放入预热好的烤箱，180度烤7分钟，分批次烤使面团表面色泽更有层次感；

步骤 11

出炉后，用隔水融化后的黑巧克力点缀出眼睛；萌萌哒白胡子老爷爷就完成啦～～大朋友和小朋友都喜欢😍！

菜谱创建时间：2019-12-04 15:30:38