自制焦糖布丁

作者： 大城小陆

海外自制版，不过材料和国内差别不大。制作非常简单，小白也可以学会。外硬内软，口感细腻顺滑，可自控糖量，健康美味！

用料

• 细砂糖 3-5勺
• 鸡蛋黄 3个
• 牛奶 100毫升
• 奶油 200毫升
• 火枪 （可不用）

自制焦糖布丁的做法步骤

步骤 1

准备牛奶和奶油，奶油的脂肪含量是36%左右

步骤 2

奶油和牛奶的比例是2:1

步骤 3

准备3个鸡蛋黄。留下蛋黄的小窍门是打开鸡蛋后，慢慢把蛋清倒出，留下蛋黄

步骤 4

3个蛋黄倒在一起

步骤 5

加入2-3勺白糖，和蛋黄一起打匀

步骤 6

小火把牛奶和奶油混合物煮到冒热气，几分钟就可以

步骤 7

把鸡蛋加进去

步骤 8

倒入碗中。尽量选择壁较厚的碗，方便烧烤。

步骤 9

在烤盘里倒一层水，准备蒸布丁

步骤 10

把布丁放入烤箱

步骤 11

150℃，30分钟

步骤 12

成型后将布丁晾凉

步骤 13

在表面洒一层糖，不要洒的太多，容易糊

步骤 14

用火枪喷灼表面的糖，使其完全融化

步骤 15

就会形成一层硬壳。如果没有火枪，也可以把糖煮成糖浆倒在上面。

步骤 16

把硬壳敲碎了就可以吃啦！外热内凉，口感细腻，超级好吃！

菜谱创建时间：2019-12-03 03:01:03