葱香手抓饼

作者： 杜欣恋

其实和葱油饼一个套路，只是这次自己做了油酥，改良了一下而已。因为最近我们家很喜欢吃三明治，是我自己做的吐司面包，然后用黄油煎一下切面，夹牛肉片、鸡蛋、生菜吃，我家小子特喜欢，但是也不能天天吃一样的，所以就弄了这个懒人版手抓饼。重点是让他吃点菜。 然后我说一下这个用量和我之前写的葱油饼方子一摸一样，水量都是一样的，这次我用了别的牌子面粉，确实感觉有点粘手，但是别急着加面粉，耐着性子继续揉，你会发现会越来越漂亮，慢慢就不粘手了。（如果急性子忽略，想怎么弄自己随意😂😂😂）别说我方子有问题，因为我可以做成功，我不可能来这乱写，这里写菜谱也是为了哪天如果自己忘了步骤可以翻出来回忆一下！老年人记性真心不好。

用料

• 中筋面粉 125克
• 开水 60克
• 冷水 27克
• 油酥
• 面粉 一勺（小朋友的勺子）
• 芝麻 适量
• 白胡椒 适量
• 孜然粉 适量
• 油 适量
• 小葱 适量
• 盐 适量

葱香手抓饼的做法步骤

步骤 1

第一步肯定是揉好面，但是这次我没有醒面，揉好了直接切成三等分，我的弄好是207g，均分三份就是69g，你们试试自己的出来多少g。

步骤 2

均分三等份后用刷子刷上芝麻油，这次要醒30分钟。然后就准备油酥了。

步骤 3

把油酥部分都加入碗里，油烧热浇进去，香味就出来了。至于要放多少，自己根据自己家人口味而定，没有那么精确的，第一次如果觉得口味淡了下次就多加一点，反复试几次，总会找到自己适合的对不对。不要着急，一次不成功就怨天怨地，这样是做不好美食的。

步骤 4

这里我就没有太多详细图了，如果大家不明白我下次在补图，其实和葱油饼一样，擀开面团，薄一点，但是也别一碰就破了，然后刷上刚刚做的油酥，可以多刷一点哦，因为很香，刷好后从上面提起来慢慢像折叠扇子那样折叠起来，然后拉长一点卷起来就和我上面图片一样的。

步骤 5

然后擀成圆博饼，你们外面买的手抓饼多大自己就杆差不多大就行，然后自己准备一些这种辣萝卜干、生菜🥬、鸡蛋、肉片、火腿什么的，小孩子不放辣的可以刷一层番茄酱，当然大人可以刷辣椒酱，放点菜肉卷起来，喜欢吃香菜的可以撒一些！真心很好吃！做好大家一人一个吃完了也没来得及拍照。下次补上吧。（煎饼的时候不用我说应该都知道吧，和葱油饼一样的，我是买了做煎饼果子那种敖子，感觉很好用。）

步骤 6

完成图！

菜谱创建时间：2019-12-01 18:23:36