鲜美乌鸡汤

作者： 若愚大仙

寒冬的周末来一碗鲜美的乌鸡汤可是极好的！

用料

• 乌鸡 1只
• 姜 1片
• 红枣 4小颗或2大颗
• 枸杞 24粒
• 桂圆 8颗
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 盐 根据口味添加
• 老抽 1小勺
• 西洋参(可选) 5克
• 百合(可选) 5克

鲜美乌鸡汤的做法步骤

步骤 1

把切好的乌鸡块冲洗几遍放入锅中，加冷水开火煮。这一步焯水很重要。

步骤 2

在煮鸡块的同时，准备好其他用料。红枣要切开哦~

步骤 3

煮沸后再小火煮三五分钟。(这一步是焯水，可以焯掉血水等会影响成品色味的脏东西，并减少成品汤水中的嘌呤含量。)

步骤 4

捞出鸡块放入炖锅中。我用的锅是4升的。

步骤 5

加入其他用料，倒入开水，没过鸡块。盖上锅盖就可以开始炖了。我用的是电炖锅，按照菜单指示选择炖鸡肉即可。

步骤 6

时间到，可以出锅享用啦~

鲜美乌鸡汤的小贴士

一定要焯水哦！ 除鸡块以外的其他用料都可以自行斟酌调整。

菜谱创建时间：2019-12-01 15:42:06