将买来的豆腐装进塑料袋里，放进冷冻室里冻一天。 从冷冻室里取出冻豆腐，放进装有温水或者清水的盆里进行解冻。
将完全解冻的冻豆腐挤出水分，用手撕成大小适当的小块儿。（也可以用刀切） 用厨房纸巾轻轻地擦拭豆腐里的水分（不要完全挤去水分，以防炸出来的成品又干又硬又柴）
往一个碗里倒进18克酱油，18克料酒，3克白糖，2克胡椒粉，2克蒜泥和2克姜泥，搅拌均匀。
将冻豆腐放进调味料里，搅拌均匀，腌制10分钟。
往一个盘子里撒入4、5大匙淀粉，让冻豆腐裹上淀粉。
锅里倒入油，油烧到180度时，放进冻豆腐块进行中火炸制，当冻豆腐呈现金黄色时捞出控油。
将控好油的豆腐块儿摆放到盘中，挤上柠檬汁，或者撒上一些咖喱粉、黑胡椒、孜然，也可以蘸蛋黄酱、沙司酱！ 香喷喷！很有弹性！又让人有一种满足感！好吃到怀疑人生！好吃无负担！越吃越瘦！越吃越健康！
豆腐虽好，也不宜天天吃，一次食用也不要过量。过于摄取，会损失人体机能。造成以下几种疾病 1.促使肾功能衰退。 2.引起消化不良。 3.导致碘缺乏。 4.促使痛风发作 5.促使动脉硬化形成 老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病和动脉硬化患者更应该控制食用量。中医认为，豆腐性偏寒，胃寒者，易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。