这个菜比较简单，就没拍步骤的照片。先将皮蛋、咸蛋切成小块，姜蒜也切成小块，西洋菜洗干净，放入开水汆一下装碗里备用。锅内倒入少许油，将姜蒜爆香，再放入咸蛋和皮蛋块，一起翻炒几下，加入少量清水，煮开，加盐调味，将调好味的汤汁浇在蔬菜上即可。