虾仁洗净沥干水分，加入淀粉、五香粉、白胡椒粉、生抽抓匀腌制
另外将干辣椒剪成小段备用。
锅底热油，加入姜片、蒜爆香，虾仁下锅煸炒，等虾的两面变得金黄酥脆时盛出。
锅内虾油留下，将老干妈、花椒放入锅中炒出红油，干辣椒、虾仁一同放入翻炒均匀
加入少许盐、白糖、花椒油调味，即可出锅。