手撕鸡

作者： 面具77

个人做法，川渝口味

用料

• 鸡腿 4只
• 姜 10-15片
• 料酒 2勺
• 蒜 5-10瓣
• 小米辣 3-5个
• 小葱 3根
• 花椒 10-15粒
• 辣椒面 5-9勺
• 盐 1勺
• 生抽 适量
• 醋 适量

手撕鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿冷水下锅，加入姜片，适量料酒，煮开后再煮10-15分钟

步骤 2

鸡腿捞出过冷水，手撕成适量大小

步骤 3

煮鸡腿同时准备姜蒜辣椒小葱

步骤 4

将上述材料切碎备用

步骤 5

1. 上述调料中加入5-8勺辣椒面，我加了6勺细辣椒面，2勺粗辣椒面，10-15粒花椒，1勺盐（做多了还可以做其他凉菜）； 2. 冷锅冷油，开大火，烧至油冒青烟后边搅拌边分次倒入辣椒中； 3. 搅拌均匀后按个人口味加入适量生抽与香醋，我加了两勺生抽一勺醋，搅拌均匀

步骤 6

在鸡腿中加入适量油泼辣子

步骤 7

拌匀即可食用，可根据个人口味增加生抽与香醋

菜谱创建时间：2019-11-28 20:55:07