小酥肉

作者： 大城小陆

滋香味美，外酥里嫩！简单好做，小白也能学会哦~没有放很多调料，但是吃起来真的味道很香！一切都恰到好处

用料

• 里脊肉 适量
• 鸡蛋 1个
• 面粉 8勺
• 淀粉 4勺
• 盐 适量
• 花椒面 适量
• 白胡椒粉 适量

小酥肉的做法步骤

步骤 1

肉切块，倒一瓶盖料酒

步骤 2

加盐

步骤 3

花椒面、白胡椒面

步骤 4

鸡蛋、面粉、淀粉，然后倒水搅拌均匀，水不要太多。最后面粉比图上的还要多一些。面粉和淀粉比例大概2:1。

步骤 5

倒入肉里，让每块肉都充分的裹上淀粉

步骤 6

水不要加太多，粘稠度大概这样

步骤 7

下油锅炸至金黄

步骤 8

油会崩出来，注意安全哈

步骤 9

第一遍炸完大概这样，是为了把肉炸熟。还要再下油锅炸一次，可以让肉变得更脆。

步骤 10

炸好之后可以准备些辣椒面蘸着吃，或者直接洒到肉上也可以。然后就大功告成啦！

小酥肉的小贴士

只加淀粉的话壳会比较硬，加了面粉时候就硬度合适了，脆又不会咬不动，完美~

菜谱创建时间：2019-11-28 03:23:36