椰蓉南瓜吐司

作者： 长沙美善品嘟嘟

吐司夹馅的另一种整形方法，记录一下。椰蓉馅可以换成肉松馅。肉松馅：肉松120克，玉米淀粉8克，糖5克，奶粉5克，

用料

• 南瓜泥 50克
• 鸡蛋液 25克
• 牛奶 75克
• 黄油 15克
• 酵母 3克
• 奶粉 10克
• 细砂糖 30克
• 盐 1克
• 高筋面粉 225克
• 炼乳 20克
• 刷表面鸡蛋液和南瓜子或者杏仁片，芝麻均可 适量
• 椰蓉馅：
• 椰蓉 20克
• 奶粉 5克
• 南瓜泥 120克
• 玉米淀粉 5克

椰蓉南瓜吐司的做法步骤

步骤 1

蒸一块南瓜，将水倒掉，去皮去籽，取50克南瓜加入牛奶1分钟速度10打成南瓜泥。

步骤 2

加入酵母，鸡蛋液，糖，1分钟速度2混合

步骤 3

加入面粉，炼乳，奶粉，盐，30秒速度3～6混合，揉面3分钟，加入黄油，揉面4分钟。

步骤 4

面团含水量高，用刮板辅助拿出面团，手上可以铺薄粉操作。面团整圆后盖上保鲜膜，放置30分钟。

步骤 5

醒面时间我们做椰蓉馅，椰蓉20克，奶粉5克，玉米淀粉5克，南瓜泥120克，南瓜泥要干一点，否则影响发酵。

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步骤 6

步骤 6

10秒速度5混合成馅。倒出备用。

步骤 7

将醒好的面团擀成如图大小的面片。不要擀太薄。

步骤 8

将椰蓉馅料铺满面团的一半。

步骤 9

对折

步骤 10

切成8条

步骤 11

将一条扭成麻花

步骤 12

头尾相接

步骤 13

接口对里面放入模具。

步骤 14

依次摆放好

步骤 15

烤箱38度，放一杯热水，发酵1个半小时左右，九分满。

步骤 16

烤箱180度预热10分钟，刷蛋液，撒南瓜籽或者杏仁片

步骤 17

预热结束，将模具放入烤箱底层，180度40分钟，上色后及时盖锡纸。

步骤 18

椰蓉南瓜吐司

菜谱创建时间：2019-11-27 21:07:11