里脊肉剁碎（我是砧板剁的，有的方子写料理机搅碎，应该也是可以的）。豆腐焯水后用勺子碾碎。鸭蛋黄一个，自家的鸭蛋，挑的大个的。我家小宝十个月还没吃过蛋清，所以蛋清没用。已知蛋清可吃的宝宝可以用全蛋。加两三滴柠檬汁将三样食材搅拌均匀。
搅拌均匀的肉泥加入面粉，面粉我是过筛的，偷点懒不过筛也是问题不大。再次搅拌均匀。
蒸锅上水烧开。蒸格垫张油纸，肉泥搓成一个个小肉圆后入锅蒸二十分钟。搓肉圆时可先在手上沾点水，这样不会粘手。