老豆腐一块，切小丁。肉末怎么准备不用说吧！淀粉加半碗水，所有材料准备好亮个相。
起锅热油，先炒肉末，水分炒干下豆瓣酱，翻炒微焦加一碗开水。
煮开1分钟，喜欢颜色重的可以加老抽，我不喜欢就加了一点点生抽。
汤汁调好下豆腐，中小火，不要翻动，晃锅就行，慢慢煮豆腐才会入味儿。大概3分钟左右大火倒入水淀粉，用铲子来回推豆腐，不要翻炒—会碎。
汤汁收稠了出锅。
先把花椒粉撒上，再撒葱花。不能吃麻的少放点。我们吃习惯了，不麻没灵魂。😁
上桌
来个特写，有没有流口水😍
豆腐用老豆腐，不容易碎，吃起来有弹性。 豆瓣酱有盐不用另外加盐。 想加什么调料（除粉状类的）在调汤汁的时候加，不然豆腐不入味儿。