海鲜玉子烧/厚蛋烧 咸口的【小气师兄】

作者： 小气师兄不剩饭

深夜食堂第一季中第一集的小寿爷爷喜欢的厚蛋烧给大家印象是很深的吧~ 从那时起就想象是什么味道~ 师兄得知日本的厚蛋烧与玉子烧都是同一个食物~ 并且也有甜咸之分的！ 大众做的大多也都是甜味厚蛋烧~ 师兄给大家制作了一款可以当主菜食用的咸版厚蛋烧~ 希望大家喜欢

用料

• 鸡蛋 3枚
• 葱 一小段
• 虾皮 一手心儿
• 海苔碎 适量
• 盐 可不加 吃主食可加一点点！

海鲜玉子烧/厚蛋烧 咸口的【小气师兄】的做法步骤

步骤 1

葱切碎~

步骤 2

虾皮儿切碎~切稀碎~

步骤 3

把蛋打散~

步骤 4

加入一点点盐

步骤 5

加入切碎的葱花还有虾皮儿~

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步骤 6

步骤 6

放一点海苔碎！

步骤 7

搅拌~~~~

步骤 8

开中火热一下锅，然后转小火~

步骤 9

涂一层油！

步骤 10

用蛋液试一下~立即成型即可进行制作~

步骤 11

倒入蛋液~第一次可以多到一些~

步骤 12

葱一端把厚蛋烧翻过来~

步骤 13

叠两折就好~

步骤 14

另一边刷油~保持锅面有一层油即可~

步骤 15

把蛋卷移到那一边~

步骤 16

刷油倒蛋液~

步骤 17

把蛋卷掀起让蛋液流进去~

步骤 18

反过来重复之前的操作即可~

步骤 19

最后把锅竖起来 压一压形状

步骤 20

把玉子烧放到竹席上

步骤 21

进行定型~

步骤 22

然后切块儿食用

海鲜玉子烧/厚蛋烧 咸口的【小气师兄】的小贴士

注意火候~ 玉子烧是那种嫩嫩Q弹的口感~ 当然喜欢吃老一点的也阔以~ 打蛋的时候不要像中式一样完全搅散~ 破坏蛋清搅拌均匀即可~

菜谱创建时间：2019-11-26 16:11:48