用APP打开
打开下厨房,相关视频马上看 >>

两个秘诀教你蒸出完美的鸡蛋羹

51.5万人浏览 2.9万人收藏 280人做过
APP中查看更多做法

两个秘诀教你蒸出完美的鸡蛋羹的用料

两个秘诀教你蒸出完美的鸡蛋羹的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

温水里加一小勺盐,水温不烫手就可以,鸡蛋打进温水里,温水和鸡蛋的重量比为 2:1(如果你没有电子秤,就用半个蛋壳舀四次温水吧)。

步骤 2

用蛋抽搅匀,蛋抽打鸡蛋很匀,而且产生的泡沫很少。如果没有蛋抽也没关系,用筷子多打一会儿,蛋液要打匀,用勺子把上面的泡沫撇去。

步骤 3

蛋液过筛两遍,这是做出完美鸡蛋羹的第一个秘诀。

步骤 4

过筛后的蛋液碗加盖耐高温保鲜膜,保鲜膜上用牙签扎几个小孔,这样蒸的时候水不会滴进碗里(如果不想用保鲜膜就盖个盘子),这是第二个秘诀。

步骤 5

开水上锅,中火蒸8分钟,关火后闷3分钟。怎么样,是不是很嫩滑啊😊

展开全部
步骤 6
步骤 6

加点生抽,超级嫩滑美味的鸡蛋羹就完成啦,开动吧,从此你就是世界上最会蒸鸡蛋羹的人😊

步骤 7

这个蛋羹的材料用量完全一样,也是同时蒸的,但是没有盖保鲜膜,就这样坑坑洼洼🤨

步骤 8

对比一下。

两个秘诀教你蒸出完美的鸡蛋羹的小贴士

1. 盐能够在短时间帮助蛋白质凝固,加盐很重要;但如果你给宝宝做,不想加盐,就增加蒸的时间; 2. 如果用筷子打蛋液,一定要打匀,而且要撇去泡沫; 3. 这个菜谱是一个鸡蛋的量,如果你想多蒸几个,按量加倍就可以。

菜谱创建时间:2019-10-05 20:11:39
换个做法

《Tinrry+》提拉米苏
评分 8.6 15052 人做过
APP查看详细教程
10分钟搞定的一碗葱油拌面
评分 7.9 6562 人做过
APP查看详细教程
奶油泡芙
评分 8.4 10511 人做过
APP查看详细教程

基础泡芙
评分 8.8 19080 人做过
APP查看详细教程
《Tinrry下午茶》教你做雪媚娘大福
评分 8.8 11497 人做过
APP查看详细教程
家常蛋炒饭
评分 7.9 14058 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


超下饭的肉末茄子
评分 7.7 8130 人做过
APP查看详细教程
好吃到炸裂的港式菠萝包(附带制作酥皮的小视频)
评分 8.4 14436 人做过
APP查看详细教程
【减脂早餐】无油香蕉松饼(超简单)——18.4.22更新
评分 7.5 10891 人做过
APP查看详细教程

四川回锅肉
评分 8.1 10187 人做过
APP查看详细教程
duangduang的无油舒芙蕾松饼
评分 7.2 4930 人做过
APP查看详细教程
秘制红烧鸡爪
评分 8.2 11865 人做过
APP查看详细教程
可乐鸡翅
评分 8.1 20929 人做过
APP查看详细教程
入口即化的无添加蛋黄溶豆
评分 8.4 16177 人做过
APP查看详细教程
椰蓉奶棒面包
评分 8.3 18281 人做过
APP查看详细教程