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简单几步就能做出正宗酱牛肉(附卤蛋的做法)

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简单几步就能做出正宗酱牛肉(附卤蛋的做法)的用料

简单几步就能做出正宗酱牛肉(附卤蛋的做法)的做法步骤

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步骤 1

牛腱子泡清水,时间不少于三小时(我通常泡一下午),中间换几次水。

步骤 2

洗净血水,加生抽,盖上保鲜膜或者盖子放进冰箱冷藏一夜。

步骤 3

从冰箱取出,把牛腱子连同生抽一起倒入锅中,加入清水要没(mo)过肉

步骤 4

加料酒煮开,打去血沫。

步骤 5

准备好调料

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步骤 6
步骤 6

加入葱姜等调料,一汤勺甜面酱和豆腐乳(注意本配方不加糖,是因为甜面酱本身甜度已够),锅开后尝一下汤的咸淡,再根据自己的口味加盐。

步骤 7

开小火,保持这种似开微开、咕嘟咕嘟的状态,盖锅盖。

步骤 8

判断肉酱好的标准,用筷子扎一下,肉能够扎透,但是感觉到有轻微阻力。时间1~2小时,中间勤观察,不要煮老了,否则酱出来的牛肉不紧致。

步骤 9

关火,继续盖锅盖,自然放凉。

步骤 10

放凉后捞出,好香啊😍,忍不住要食指大动。但是,还要忍忍,放进冰箱冷藏过夜(8~10小时)你可以尝尝对比一下😄

步骤 11

可以切的很薄,味道绝对赞👍

步骤 12

煮几个鸡蛋,剥皮,牛肉汤里泡一夜。

步骤 13

好吃的卤蛋就做好了。

步骤 14

牛肉汤千万不要倒掉,煮好面条加两勺汤,放几片牛肉,就是超级好吃的牛肉面。

步骤 15

做起来吧,你会爱上这个味道。

菜谱创建时间:2019-10-07 11:52:52
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