将盐,高筋面粉,糖,酵母(不要洒在糖上面哦),鸡蛋,牛奶,依次称入厨师机搅拌碗中,开2档搅拌(我用的是kitchen aid Pro HD款,5夸脱4.7升,这个用量比较少,所以牛奶需要慢慢倒入,一次倒入的话就无法揉成面团哦),五分钟即可成团,开三档五分钟到延展阶段,加入软化的黄油,先二档后三档十分钟左右,成膜
分一半面团出来,另一半加入抹茶粉继续二档,形成抹茶面团,盖上保鲜膜,冰箱冷藏发酵
晚上八点做好面团,早上十点拿出来的,好像没有发酵到两倍,一点五倍的样子,有时间的话,最好冷藏18个小时左右,会比较好
拿出来揉一下,分别擀好,面团宽度和模具一样长就差不多了
现在裹入自制蜜豆(如何做蜜豆我也单独写了菜谱哈),本人hin喜欢红豆,所以加了两层,裹起来比较费劲哈,放入模具(没有国内的大吐司盒,找了个差不多的)
放入烤箱,放入一盆温水发酵30分钟左右,期间如果水凉了,可以更换,看着体积差不多啦,开烤,烤箱温度160度40分钟左右(我的烤箱特别变态,170度就会糊,所以温度较低,大家可以自己调节温度和时间哦)
哇,竟然裂开了,但是看着也好美味啊,切开看一下咯
感觉还不错
我的厨师机容量4.7升,粉类和液体类一起放的话,每次都不能成面团,不知道是不是量太少,所以我的牛奶都是边搅拌边放,不然一定搅拌不好 欢迎厨友相互交流啦