黄豆焖猪蹄

作者： Hy_2019

用料

• 猪蹄 半只
• 黄豆 适量
• 料酒 适量
• 八角 两块个
• 盐 适量
• 桂皮 两块
• 草果 一个
• 老抽 适量
• 冰糖 适量
• 姜 三片
• 辣椒 一个

黄豆焖猪蹄的做法步骤

步骤 1

黄豆洗干净提前用水泡泡软（2小时以上）用开水或者温水泡会快点

步骤 2

猪头洗干净，用冷水焯掉血水，冲洗干净备用；可以适当的放点料酒姜去腥味

步骤 3

配料草果、八角、桂皮、香叶、生姜、辣椒可以个根据个人口味加入；可放可不放😀

步骤 4

热锅冷油加入适量的冰糖，小火炒至有点焦黄色但也不能烧焦；加入猪蹄继续翻炒……至猪蹄为金黄色（炒糖很关键不能太大火，不能心急）

步骤 5

加入料酒和配料继续炒

步骤 6

加入开水和酱油，大火烧开五分钟！关小火继续焖

步骤 7

焖至剩三分之一的水时，加少许的盐；开大火收汁（焖的过程要及时翻搅，根据个人口味,想吃肉软一点，可以多加一点水焖久一些）😋😋😋

菜谱创建时间：2019-11-25 21:17:17