蜂蜜柚子酱

作者： 于雪米

暖肝，和胃，消积食 柚子：在《本草纲目》中有记载，“饮食，去肠胃中恶气，解酒毒，治饮酒人口气，不思食口淡，化痰止咳” 蜂蜜：可促进消化吸收，增进食欲，镇静安眠，提高机体抵抗力，对促进婴幼儿的生长发育有着积极作用。

用料

• 柚子 一个
• 冰糖 200克
• 盐 少许
• 蜂蜜 300克
• 清水 200毫升

蜂蜜柚子酱的做法步骤

步骤 1

准备一个三斤的红心柚子，冰糖，蜂蜜

步骤 2

准备一个盆，盆中放盐，搅匀

步骤 3

把柚子放进去，用刷子把柚子皮刷干净

步骤 4

清洗干净后，用刮皮刀把柚子皮薄薄的刮下来

步骤 5

白瓤很苦，一定要去除干净，用小刀一点点去除

步骤 6

把刮好的皮切成细丝

步骤 7

在准备一碗清水，加小半勺盐

步骤 8

搅拌均匀，浸泡至少半个小时

步骤 9

把柚子横切一刀，剥掉白瓤和籽

步骤 10

撕不到的地方用刀切掉，筋膜也很苦，一定要去除干净，然后掰成小块，检查有没有漏掉的筋膜，去除干净

步骤 11

然后放到冷水锅里

步骤 12

水开后再煮半三分钟

步骤 13

然后捞出放凉水里，用手搓搓

步骤 14

换水在洗第二遍，如果你觉得水还是苦，可以洗第三遍

步骤 15

洗干净后，放一旁备用

步骤 16

冷水入锅放入柚子皮，水开后再煮4分钟，然后把水过滤掉，可以用水冲洗一下，再煮4分钟，水煮重复三遍。最后一遍放到清水里，揉搓一下，彻底去掉苦味。

步骤 17

然后把柚子皮和柚子里放进锅里，再放200克冰糖，300毫升水，把他们混合均匀，小火不断搅动哦。30分钟有点粘稠，50分钟变成晶莹琥珀色。差不多一个小时就好了，根据实际情况来。

步骤 18

差不多这个样子，没有水分就好啦，不要再煮了，再煮就发苦了

步骤 19

让他在锅里稍微凉一下，然后放入罐子里，再放入300克蜂蜜，搅拌均匀，就可以封罐保存啦。

蜂蜜柚子酱的小贴士

1.白瓤和筋膜一定要剔除干净，要不影响口感会发苦， 2.全程小火搅动，不要偷懒哦 3.锅中无油，罐中无水

菜谱创建时间：2019-11-24 15:01:01