先把牛奶（每个牌子面粉吸水性不同，适当的预留10克），糖，酵母放在盆里稍微混匀。加入中筋面粉和油，先用筷子拌成雪花状，再用手掌后方用力揉15分钟左右，形成表面光滑，切开横截面无气孔的面团。
分出60克面团加入竹炭粉揉成黑色，200克加非常少量的红曲粉（也可不加）做主体面部颜色，2克白面团做蝴蝶结的波点剩余面团做成红色。
面部色系面团分为5份，每个取40克，用手掌后发排气搓成长条后对折，如此循环2_3次后滚圆。
然后压扁杠成中间后边缘薄，包入馅料虎口收紧，收口朝下。推高一点面团，这样发酵完后，不会塌的厉害。如果不包馅，只要上个步骤，滚圆收口就好。
把黑色面团杠开，先压出圆形，再用心型饼干模压出面部的M型。没有心型模，可以用小一点的圆形模，压出两个圆组成M型。
主体面团摸点水，把黑色部分粘上去，尽量粘紧。中间三角尖部分稍微拉尖拉长一点点，发酵后不易变形。
把底部粘好，剪去多余的面团。
在头部用工具窝两个凹洞，抹点牛奶或水。
搓两个圆粘在洞里，这样连接处会比较自然，接着压出两个小圆片做眼睛，搓个小鼻子粘上。
女生就做两个蝴蝶结，男生就搞个圣诞帽戴着，用竹炭粉加少许水，画出女生的睫毛和男生的嘴巴（发酵后画五官，不会跑位）。在脸上刷点腮红（红曲粉或者其它色粉）蝴蝶结和帽子忘了拍步骤了，大家脑补下。
锅里的水加热到50摄氏度（不可超过），盖子留一厘米缝隙，把成品放在温水上面发酵1_2小时（发酵时间依实际情况而定，夏天就短点冬天就长）发酵好的馒头可以闻到像酒一样的香味，并且重量变轻了，手指轻轻按下表面会慢慢回弹回来，体积也有所变大。图片为入锅前。
发酵好后，冷水起蒸，先开中大火，等上汽后转中小火蒸15分钟，关火，等5分钟再揭盖。
完全无美图软件的手机照哦！
再看看松软度吧。
蒸好后不要急着开，等5分钟后再开盖，避免温度差别太大，馒头回缩。排气很关键，排气排好了，皮肤也光滑了。蒸馒头的时候，水汽如果滴到馒头表面就会啃啃哇哇哒，就不好看了，所以如果是铁盖就拿纱布包一下，防止水汽滴落。揉出来的面团是光滑的，做出来的皮肤才是光滑哒！所有配件黏贴的时候，要稍微按下哦！这样才会比较服帖（眼睛薄片四周一圈轻按一下）五官在发酵完成后画上，不会移位.