卡通造型冰皮月饼

作者： 亲亲唇

配方参照君之的配方，写这个菜谱只是为了上传照片以及与大家分享。蒸的时候用锡纸或耐高温保鲜膜盖住，防止水份进入变的更粘手！其他注意事项在最后的Tips里哦，希望大家都可以做出漂亮的造型冰皮月饼😊

用料

• 粘米粉 35克
• 澄粉 20克
• 糯米粉 45克
• 牛奶 185克
• 糖粉 50克
• 色拉油 20Ml
• 炼奶 15克
• 奶黄馅或自己喜欢的 每个25克
• 炒熟的糯米粉 适量
• 蔬果粉，抹茶粉，色素 适量

卡通造型冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

盆里倒入所有粉类，加入纯牛奶，用手动打蛋器先搅拌均匀。最后加入色拉油炼奶混合均匀。刚开始粉类会有一点结块，慢慢就会散开。混合油类的时候，打蛋器不要碰到盆底，悬空画圈，很快就会混合均匀了。然后大火入锅蒸15-20分钟直至中间没有白色粉状物。取出用筷子搓散，盖上保鲜膜待凉不烫手后，带上手套把表面的油揉入面团中，直至面团光滑细腻。然后调色，封好备用。（图片中蓝色面团是用蝶豆花粉做多的一份，配方用量做出来是白色面团大小。大楷可做七个左右。）

步骤 2

每个奶黄馅取25克搓圆，外皮30克。

步骤 3

我们先来做唐老鸭。将外皮放在硅胶垫上用塑料擀面杖擀开，中间厚点，外圈薄点。

步骤 4

包入馅料，先带手套滚圆，然后在手上和硅胶垫上散上一点点的熟粉，把表面滚至光滑。

步骤 5

取一点蓝色和黑色面团做帽子🎩

步骤 6

做小部件的时候，不需要沾熟粉，但一定要带手套，不然会粘。如果戴手套不方便操作就沾熟粉。粘合处用刷子沾点水或面团表面抹上一点点的水，把干粉擦掉，再粘上小部件。

步骤 7

接着嘴巴

步骤 8

用心形方糖模压出蝴蝶结🎀粘在嘴巴下方。

步骤 9

最后记得加上👀哦！

步骤 10

Daisy 也一样的做法，最后用色粉打点腮红。睫毛就比较费时间粘上。

步骤 11

现在做小飞象，采用蓝色面团包馅。

步骤 12

做个鼻子粘上。

步骤 13

耳朵先用蓝色面团擀圆，再加上粉色的面团，然后中间对半切。

步骤 14

最后加上眉毛眼睛，完成✅！

步骤 15

毛怪和大象差不多，只是最后用色粉刷上粉色毛。

步骤 16

暴暴熊🐻

步骤 17

独眼怪用的是抹茶粉。

步骤 18

最后全部关起来😁，小飞象的耳朵太大了，感觉好挤啊！😂记得放入冰箱冷藏一个晚上，口感更好哦！没有冷藏的冰皮月饼，口感比较粘软。

卡通造型冰皮月饼的小贴士

面团揉久一点，越细腻。放入冰箱里冷藏一个晚上，口感更好。油类不可以用味道重的，比如花生油。混合面糊的油类时，打蛋器不要碰到盆底，这样可以更快更好的混合均匀。在蒸的时候可盖上保鲜膜或锡纸，防止水份进入碗里，造成面团过湿而太粘。

菜谱创建时间：2019-07-17 12:43:12