酸甜喷香的下饭带鱼

作者： H一碗清粥

带鱼我就喜欢吃裹面炸的胖乎儿的，然后挂个糖醋汁！汤汁混着大米饭，哎呀！太香了！

用料

• 带鱼 2条
• 鸡蛋 1个
• 面粉 半小碗
• 姜 5片
• 葱 2段
• 料酒 1勺
• 盐 2勺
• 十三香 1勺

酸甜喷香的下饭带鱼的做法步骤

步骤 1

收拾鱼🐟： 1冻带鱼等化开，减掉头尾扔掉。 2头下面到肚子剪开取出内脏，用水冲着把黑膜洗干净。 3鱼背上的鳍剪掉 4把鱼身冲洗一下，剪成一段一段的。 （做之前我也看了很多菜谱，有用钢丝球把鱼身上银色的都蹭掉的，都给我整疑惑了，然后分别问了卖鱼的，我姥姥，还问了几个朋友，回想了一下饭店吃到的，好像没有去掉鱼皮还是鱼鳞的那个步骤，所以我就没有弄，事实证明从小到大吃的都没有去过，挺好吃的也不腥。）

步骤 2

1鱼里倒入一大勺料酒，一勺盐，姜片，葱花，胡椒粉。腌制， （我第二天中午吃，晚上处理完放冷藏了一晚，我觉得腌制时间不重要，后续调料挺多也尝不出来） 2准备一小碗面粉 鱼里放一个鸡蛋清拌均。 3鱼一个一个的夹着沾匀面粉，放入放锅里煎炸

步骤 3

中火，不要着急总翻动容易烂。注意油温随时调整，不要糊了。

步骤 4

两面金光硬了夹出来。两条鱼我炸了两锅。

步骤 5

油热了放葱姜。

步骤 6

碗里调料：喝汤用的小瓷勺 4勺醋，3勺糖，2勺料酒，2勺生抽，1勺耗油，5勺水。 一共一小碗

步骤 7

倒入调料，放入鱼。

步骤 8

小火五分钟闷一下，多留点汁好吃

步骤 9

尝一尝味道！！ 出锅。 又面又厚实的鱼皮。鱼肉粘着酸甜浓郁的汤汁。太好吃了！超级下饭

菜谱创建时间：2019-11-23 14:20:33