十寸蛋糕

作者： 光辉_5c1n

之前做的蛋糕用牛奶，吃起来很干不易下咽。把牛奶换了用橙汁，没想到口感非常细腻，入口顺滑，清香甜橙味很好吃！所以来分享一下！

用料

• 鸡蛋 8个（60克）
• 低筋面粉 150克
• 细砂糖 70克（蛋白） 30克（蛋黄）
• 鲜榨橙汁 90克
• 玉米油 90克
• 玉米淀粉 30克（蛋黄糊） 10克（蛋白霜）打到有纹路再下
• 柠檬汁 5-8滴
• 十寸蛋糕模具 1个
• 蛋黄分离器 1个
• 打蛋器 1个

十寸蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白分离 准备无油无水的盆子放蛋白，放蛋黄。把弄好的蛋白放冷藏。30克白糖加入蛋黄里再加入橙汁搅拌均匀。倒入玉米油搅拌均匀。再筛入搅匀的低筋面粉和玉米淀粉，不可画圈。用打蛋棒z字划匀。

步骤 2

蛋黄糊做好了烤箱先预热。150度 打发蛋白 加入柠檬汁打蛋器高速档打。分3次加入白砂糖 1岀现鱼眼泡。2出现细泡。3出现纹路。再加入10克淀粉。打到干性硬发，不流动倒扣盆子不落哦！

步骤 3

打好蛋白后先放三分之一蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀（不可画圈！）再倒入蛋白霜里翻拌均匀！

步骤 4

把做好的蛋糕糊离模具20Cm高倒入模具盆里。轻震几下后放入烤箱里。150度60分钟！

步骤 5

开始

展开全部

步骤 6

步骤 6

25分钟

步骤 7

烤好拿出来轻摔几下震出热气倒扣放凉

步骤 8

开始脱模

步骤 9

好香啊

步骤 10

好美啊

步骤 11

好好吃！

步骤 12

美美哒

十寸蛋糕的小贴士

蛋黄糊不可画圈 蛋白打到干性硬发 出烤箱震出热气倒扣放凉

菜谱创建时间：2019-11-23 12:33:59