承重挺好的6寸中空巧克力戚风

作者： 好好严好好

6寸中空戚风模具就是15厘米的中空戚风模具，用的3个大蛋，不多不少正好适合一家三口来吃

用料

• 3个蛋的蛋白 105克
• 3个蛋的蛋黄 60克
• 植物油 29克
• 可可粉 25克
• 法芙娜巧克力55% 23克
• 低脂牛奶 67克
• 细砂糖(蛋黄糊用) 20克
• 细砂糖(打发蛋白用) 40克
• 盐 少许
• 朗姆酒 5ml
• 低粉 55克

承重挺好的6寸中空巧克力戚风的做法步骤

步骤 1

先将三个蛋黄，白砂糖、盐混匀，再将油和一部份牛奶混匀，最后将两者混合均匀成蛋黄糊备用

步骤 2

巧克力和剩下的牛奶在微波炉适度加热，待巧克力融化后，加入可可粉，用手抽拌均匀

步骤 3

将巧克力糊倒入蛋黄糊混合均匀，再加入朗姆酒混合均匀

步骤 4

筛入低粉，拌均匀

步骤 5

开始预热烤箱到150度，接着打发蛋白到小弯勾状态，

展开全部

步骤 6

步骤 6

取三分之一蛋白霜和巧克力蛋黄面糊混合

步骤 7

将剩下的蛋白霜和巧克力蛋黄面糊混合，混合完成入中空模具

步骤 8

入烤箱中下层上下火160度烤38至40分钟

承重挺好的6寸中空巧克力戚风的小贴士

冬天室温低，巧克力蛋黄糊需要隔热水保温，35度到40度即可。 低脂牛奶也可以换成水

菜谱创建时间：2019-11-22 17:09:38