梅菜，我买的是惠州“甜梅菜芯”，可不要被名字骗了，这个梅菜并不甜，非常咸的。必须泡水处理，大概泡半小时至一小时，然后切成小块。
大火下油，下姜片后先下冬菇，翻炒几下，然后加入水面筋翻炒，加入生抽一勺，老抽一点点，然后再加入梅菜（梅菜在调味后再加入，是因为梅菜本来已经有咸味）
加入梅菜后，再加糖调味，试一下梅菜的味道，如果太咸就再加点糖。