潮汕人做的砂锅粥（鲜甜）

作者： 啊哦噢嗯哈

我是潮汕人也很喜欢吃粥，但是我个人觉得在潮汕吃砂锅粥还是小贵的，像我今天做的虾+鲍鱼+象仔，在外面吃，人均要50元起，而在家做100元材料可以做5-6个人吃。

用料

• 鲜虾 约10条
• 鲍鱼 2个
• 象仔 4个
• 香菜 4根
• 大米 1杯
• 姜 几片
• 盐 少许
• 鱼露 1勺
• 胡椒粉 少许

潮汕人做的砂锅粥（鲜甜）的做法步骤

步骤 1

买虾的时候，让老板把虾头摘出来，带回来用铁锅抄出虾油

步骤 2

（在买鲍鱼、象仔时，让老板把壳刷干净带回来）第一步先用砂锅加水加鲍鱼壳、象仔壳煮沸

步骤 3

水开后加入大米（中小火就好）要一直搅拌，防止粘锅。

步骤 4

加入虾油、姜，一直搅拌，只到大米熟（大米熟了就好，不用煮太烂，才有米饭的口感）

步骤 5

大米熟透之后，加入虾、鲍鱼、象仔跟香菜（香菜最后下）

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步骤 6

步骤 6

最后加入盐、鱼露跟胡椒粉，一锅无敌好吃的砂锅粥就完成了。

菜谱创建时间：2019-11-19 12:56:14