去虾线，背部划开后用料酒、姜片，少许盐腌制一会儿
配料待用
将粉丝事先泡软备用
油锅加少许油，加热后将蒜片爆香，然后倒入虾（如有配菜也可以一起倒入），虾煸炒至变红后加入粉丝，加一碗水盖没食材，然后加入调匀的酱汁，加盖焖三五分钟（水分可别烧干），出锅前加一把葱花或是香菜即可。