卤肉蛋

作者： rabbitcafee

用料

• 五花肉 一斤多
• 鸡蛋 六个
• 茴香，八角，桂皮，香叶 各一两片
• 红枣 四五个
• 冰糖 少许
• 啤酒 一杯
• 生抽，糖，盐，姜片 适量
• 五香粉 少许

卤肉蛋的做法步骤

步骤 1

五花肉切成指甲大小的丁。用一点红酒（没有的话用普通料酒替代），少量生抽拌匀后，腌制，一两个小时就可以了。

步骤 2

准备好香料，按照个人喜好，也可以加入干辣椒。

步骤 3

鸡蛋煮熟后，剝壳后用刀划几道后，备用。

步骤 4

加入少许油，加热后倒入肉，翻炒后，加入啤酒，不用啤酒的可以直接加入开水。

步骤 5

加入鸡蛋，加水的总量盖没食材。多一些没有关系，然后加入所有香料，再加入生抽，糖适量后，盖上锅盖大火焖。

步骤 6

大火将水烧开后，继续烧开约10分钟，换小火焖，大约一个小时左右。观察水分是否将收干，一小时以后如果水分还没收干的话，开大火收干即可。

卤肉蛋的小贴士

五香粉不用很多，香料如果已经足够的话。 肉焖煮后会有很多油，所以不需要很多油翻炒肉。

菜谱创建时间：2013-07-30 17:38:36