中种酸奶小餐包

作者： Hillaryhoney

妈妈的美食里没有添加剂，添加的只有满满的母爱！ 这款小餐包是消耗酸奶的好办法，也可以吃到浓浓的奶味，易于消化，老少皆宜哦！

用料

• 中种用固体酸奶 180克
• 高筋面粉 150克
• 白砂糖 30克
• 酵母 3克
• 面包主体
• 高筋面粉 180克
• 鸡蛋液 40克，剩下的刷面包表面
• 炼乳 20克
• 酵母粉 3克
• 黄油 40克

中种酸奶小餐包的做法步骤

步骤 1

将中种需要用的材料放入厨师机，自己揉也行，面团柔软。放入温暖处发酵，40分钟就可以了。此处注意，是固体酸奶，自制的固体老酸奶也可以，我不喜欢糖多，喜欢吃糖的朋友自行斟酌。

步骤 2

发酵好了。

步骤 3

这个样子，丰巢状拉丝。

步骤 4

将面团用材料全部倒入，鸡蛋我用的是全蛋液。

步骤 5

厨师机揉面到这种程度，柔韧性强就可以了，加入黄油，2档继续揉大约10分钟。

步骤 6

出现透明膜。或者说手套膜。

步骤 7

再次发酵到2倍大。

步骤 8

取出揉面，我和孩子们一起操作的，形状任意，只是我觉得圆形和长条形更易于操作。里面还放了巧克力块。

步骤 9

盖上保鲜膜，发酵好的状态。刷蛋液。此步骤可以省略，但是我喜欢刷完蛋液的颜色。当然，亲们可以随意发挥，例如涂上一层水，撒上芝麻或者椰蓉亦可。

步骤 10

烤箱170℃烤20分钟。

步骤 11

取出可以刷蜂蜜水，也就是蜂蜜和水1：1的比例调制好的。因为我糖放得少，所以刷了一层蜂蜜水，如果糖多或者不喜甜，可以省略。

步骤 12

柔软好吃！

菜谱创建时间：2019-11-17 10:25:12