广式酱香鲳鱼

作者： chanson厨

今天教大家做一个比较简单的酱香鲳鱼，由于鲳鱼本身鱼骨比较松软，很适合老人家和小朋友吃，简单易懂，是一个通用酱香做法，如果买不到鲳鱼、可以桂鱼、鲈鱼、黄花鱼等等都可以的

用料

• 鲳鱼 2条
• 姜 3片
• 小葱 两根
• 红洋葱 1个
• 小红椒 1根
• 小绿椒 1根
• 玉米淀粉 适量
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 黑胡椒 适量

广式酱香鲳鱼的做法步骤

步骤 1

所有材料准备好

步骤 2

把鲳鱼鱼翅尾巴去除

步骤 3

斜刀切成小块、鱼头对半（由于带血不好看、此处省去）

步骤 4

把葱切段、姜切片、洋葱切段、双椒切片

步骤 5

把切好的鱼用料酒、盐、糖、酱油搅拌均匀后放玉米淀粉再次搅拌、腌制10分钟

步骤 6

用平底锅放油放下鲳鱼块 一面煎3-4分钟

步骤 7

调一个酱料最后放，分别放酱油、黑胡椒粉、糖搅拌匀均

步骤 8

煎另外一面的时候可以放下葱端和洋葱爆香

步骤 9

把剩下双椒和姜片放下倒下刚调的酱料，摆锅致均匀便可出碟

广式酱香鲳鱼的小贴士

1.鱼头对半可以节省煎至时间 2.一定要用小火煎

菜谱创建时间：2019-11-16 14:59:26