1.老豆腐切块，一勺干淀粉，一个鸡蛋打散。
2.鸡蛋液中加入少许盐，将豆腐滚一层干淀粉，在沾均匀鸡蛋液，如图所示
3.调汁，加入一颗大蒜末，一个辣椒，一勺蚝油，生抽少许，盐少许，白糖少许，水适量，搅拌均匀备用。
4.两面煎至金黄即可，加入备好的料汁，炒制一分钟即可出锅。
5.撒入几颗韭菜出锅。简单好吃的干煎鸡蛋豆腐做好了。