市场里挑选三只中等大小的新鲜鱿鱼～🥳
把鱿鱼里面的那条透明的东西拔出来，表皮膜撕掉，（⚠️如果难撕可以泡醋里3分钟，泡完后撕起来唰唰的超爽！）。嘴牙去掉，掏干洗净。
1. 提前6小时或一晚洗净浸泡糯米。 2. 虾米洗净，泡半小时，水留用。 3. 鱿鱼除了筒外的干净部位切粒放料酒、姜片、盐腌制15分钟。 4. 瘦肉切丝，加生抽、糖、油腌制15分钟。 5. 香菇泡发，水留用。 6. 腊肠切小粒。
1. 锅热油，放葱炒香，放入虾米、香菇丁、鱿鱼和肉丝爆香。 2. 倒入泡发的糯米，用中小火翻炒均匀。 3. 加入适量香菇水和虾米水，翻炒至糯米8成熟，并且干身。 😋糯米饭准备好咯👌🏻～
把糯米饭塞进鱿鱼肚子里，大概8分满，用牙签把鱿鱼封起来。
锅里放水、生抽、老抽、冰糖、干辣椒🌶️、姜片、八角、香叶、桂皮、花椒煮沸，把花椒捞出来，把鱿鱼放进去，焖煮40分钟。
一只只捞起，拔掉牙签！涨鼓鼓的很可爱有没有！？😁
卤水可以隔渣之后放凉了保存起来，留部分在锅里大火煮沸收汁。
鱿鱼切件，淋一些卤水汁～外圈Q弹，里面软糯糯～吸饱了卤水汁的鱿鱼糯米饭超级香～实在是滋味没法挡！