这可能是最简单的乌冬面做法了

作者： 听歌的卡卡

我一直吃的乌冬面找不到地方买了，一般超市买到的又没有劲道，煮一会就散了，就想吃一个入口顺滑泡汤又不坨的面。既要吃新鲜的又要好做不费事。 开整吧。

用料

• 高筋面粉 100克
• 糯米粉 10克
• 木薯粉 10克
• 水 60克
• 盐 0.5克

这可能是最简单的乌冬面做法了的做法步骤

步骤 1

所有材料混合成团，有时间就省30分钟，没时间也可以直接做。 我用的面条机是好多年前买的marcato手动的面条机。 选0档，面压成面片，对折之后反复压3到4次，如果没时间省面建议多来两遍。 最后压好的面再调整厚度，按0-1-2的厚度顺序压成长的面片。我选择的最终厚度大概是2到3之间。

步骤 2

用圆面配件压成面条，我用的是3.5mm圆切配件。

步骤 3

左边是2mm配件做的细的乌冬,右边是3.5mm的。

步骤 4

水煮开下面，一分钟左右就可以了，面比较劲道，适合炒面。煮2分钟是软面，这个自己根据喜好来就行了。手工面很容易熟，不要煮过了。

步骤 5

炒一盘杂蔬乌冬面，快乐。

这可能是最简单的乌冬面做法了的小贴士

乌冬面圆面直径要1.7毫米以上，角面的宽度在1.7毫米以上；不到这个直径的则为“凉面”（宽度1.2－1.7毫米，厚度为1.0－2.0毫米）除此以外，还有细面的“细乌冬面”和“凉面”的明确区别。 直径粗细大家可以自行调节，重要的是方法。真的很简单。做出来也好吃。

菜谱创建时间：2019-11-12 18:14:37