生鸭蛋里取蛋黄
160度10分钟左右把蛋黄烤熟
烤熟的状态
油面:低粉150克,猪油85克,抹茶粉6克,材料入主锅,20秒速度5混合
1分钟揉面。然后按每个23克分好,揉成团
水面:中粉188克,猪油73克,糖粉38克,水75克,入主锅,20秒速度5,1分钟揉面,放入冰箱30分钟,取出后分成每个36克,揉成团
把油面放入水面里包成团
包好的样子
取面团,擀成牛舌状,卷起,静置30分钟,再擀长、卷起
将卷起的面团一切二,切口向上,用手从切面这端往下按压,然后擀成圆形
包入馅料
烤箱170度20分钟,趁热享用