排骨斩块，鲍鱼洗净打十字花刀，刀口深一点，焯水待用。
炒锅上🔥烧热，加入油。
放入姜.排骨.鲍鱼爆炒一下。
再加冰糖，炒到表层有点焦色烹入醋，翻炒，加入料酒再翻炒均匀。
倒入生抽，老抽，胡椒粉炒出香味来。
此时加入清水，水刚好浸到食材，加入盐调好味。
烧开后倒入高压锅内。
上气后，呲一分钟，各家压力锅压力不一样，试情况而定。
重新把食材倒入炒锅中收汤汁，汤汁收干点更入味。
香喷喷的鲍球烧排骨就好啦，开吃吧。
1.选食材的时候要挑排骨上肉多点的，鲍鱼肥美的。 2.记得炒荤菜时一定要先放醋再放料酒，个人觉得。 3.个人做菜比较喜欢使用高压锅，又快又省时，味道也很好，但荤菜好后一定要再次倒入炒锅收汤汁。