莲藕有一种是绵的，有一种是脆的，我喜欢脆脆的，买的时候可以让店家帮忙选一下自己喜欢的。 把莲藕番茄土豆洗干净，藕稍微刮了一点皮，因为我怕会有泥，削不削皮只要干净就可以了。
把莲藕、番茄、土豆切大块一点。
开水下锅，让排骨去浮沫。
大概这种状态，下锅之后水再开等大概10秒就可以关火，把排骨捞出来备用。
把去了浮沫的排骨与莲藕、番茄、土豆、姜片放锅里，加水没过材料。
上步骤，煮开了之后还是会有浮沫的，再去一次就好了，为什么要去？嗯，大概我嫌弃它影响口感吧。
在处理番茄的时候没有削皮，因为我比较懒，汤煮开了之后5分钟把番茄皮夹出来就好了。
大火煮开5分钟之后小火再煮大概15到20分钟就成这个状态，番茄都基本上变成软乎乎的，我喜欢蕃茄融在汤里的感觉。 最后放点盐，完成！可以开动！