秋冬喝汤：虫草花淮山鸡汤/二十四节气之立冬

作者： YH小与

“冬，终也，万物收藏”。立冬为冬季的开始，起居须避寒保暖，早睡晚起多，就阳光。饮食方面以滋阴潜阳补肾益心为主，适当增加热量，削减辛咸之味，多食苦甘之品。 冬天炖汤可以喝起来，虫草花性温味甘滋阴补阳；淮山强脾益肺，滋肾固精；玉竹养阴润燥，润肠通便；鸡肉温中益气，补精添髓。合而为汤，滋润和补益，相得益彰，适合秋冬全家食用。

用料

• 虫草花 3克
• 淮山药 10克
• 红枣 2颗
• 薏米 5克
• 玉竹 5克
• 南瓜干 10克
• 鸡 半只
• 料酒 10ML
• 葱姜 适量
• 盐 适量
• 水 2—2.5升

秋冬喝汤：虫草花淮山鸡汤/二十四节气之立冬的做法步骤

步骤 1

称量好所有配料。

步骤 2

虫草花只需清洗无须浸泡，其他配料倒入清水中浸泡半小时。

步骤 3

取用煲汤的老母鸡半只。

步骤 4

切块清洗干净。

步骤 5

所有食材都准备好了。

步骤 6

砂锅中加入约2.5升的清水，放入鸡块。

步骤 7

煮沸后撇去浮沫加葱姜和料酒。

步骤 8

加入浸泡好的配料。

步骤 9

再次沸腾后转小火炖1.5—2小时，出锅前五分钟加盐调味。

步骤 10

由于鸡的品种不同，炖煮时间会稍有差别。

步骤 11

一锅红澄澄金灿灿的鸡汤就煮好了。

秋冬喝汤：虫草花淮山鸡汤/二十四节气之立冬的小贴士

以上3—4人份

菜谱创建时间：2019-11-07 20:22:13