绿豆饼

作者： 张宝丹57

女儿想吃所以做了这款迷你小小粒绿豆饼。绿豆馅也是自己炒的。

用料

• 绿豆馅:绿豆 250克
• 糖 150克
• 黄油 100克
• 油皮:中筋面粉 230克
• 猪油 70克
• 糖 40克
• 水 80克
• 油酥:低筋面粉 160克
• 猪油 80克

绿豆饼的做法步骤

步骤 1

这个图忘记拍了。绿豆馅250克泡水2小时，泡好后洗干净滤干水分放锅蒸40分钟，取出来用刮刀按压，黄油放不粘锅倒入绿豆一边炒一边按压黄油混合后倒入150克糖炒到糖没有颗粒就可以了。因为没有水分很好炒。

步骤 2

油皮:所有油皮材料混合揉均匀成团包保鲜袋醒发30分钟。

步骤 3

油酥:所有油酥材料混合揉好装保鲜袋醒发30分钟。

步骤 4

醒发时间把绿豆馅一个20克左右搓圆。

步骤 5

油皮14克那样全分好搓圆，油酥8克左右搓圆，把油皮一个个包入油酥全部包好。擀成牛舌状卷起来。

步骤 6

卷起来对折有纹路那边朝里面，对折按圆擀薄，放入绿豆馅像包包子一样尾部多出来的面团揪掉。

步骤 7

这样一个个小小个包好。跟买得一样但是自己做的没有添加剂。

步骤 8

放进烤箱180°度烤它个30分钟表面微黄就可以了。小小个一口一个，油酥又好吃。

菜谱创建时间：2019-11-07 17:25:49