酸汤肥牛

酸汤肥牛的做法步骤

步骤 1

金针菇根部一刀切，手撕拆散，洗净备用。起锅把水烧开，放入金针菇，水开烧1分钟。捞出，铺入汤碗的底部。

步骤 2

肥牛下水，焯到变色，即可捞出。

步骤 3

另起锅烧油，下姜、蒜、野山泡椒、2大勺红剁椒， 3大勺黄灯笼辣椒酱（汤汁的金黄所在）炒香以后加热水，水量没过食材水开以后把塑料捞出（方便能吃的更加过瘾）

步骤 4

在汤汁中倒入，料酒、蚝油、白醋、白糖、鸡精调味烧开。

步骤 5

再倒入备好的肥牛煮开1分钟（煮久了会变老）即可倒入装好金针菇的盘子里。

步骤 6

再将红绿辣椒圈摆在盘上，烧一点热油，淋在上面，最后撒一点白芝麻点缀，即可开吃啦。