记忆中的红豆馅
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小时候,每到冬天,妈妈就会煮上一大锅红豆馅,烫好黄米面,来蒸粘豆包。那时候,蒸豆包是家家户户的大事,街坊邻居见面都会互相打听:你家蒸豆包了吗?
家里蒸豆包的日子,前院后院的婶子大娘都会来帮忙,大家围坐在桌子旁,桌子上堆着一大块面团,旁边摆着一大盆红豆馅,大家有说有笑的包着,我在旁边时不时偷尝一口馅,时不时被她们的笑话逗得前仰后合。
爷爷把大家包好的豆包放进大锅里蒸,蒸熟摆在院子里的帘子上晾凉。帘子是高粱杆编成,小双人床那么大,豆包摆的密密麻麻,晚上凉透了,放进后院的大缸里。
东北的冬天,白天很短,农闲的人们每天只吃两顿饭,主食就是锅里热几个粘豆包,锅底同时炖了大白菜。偶尔妈妈会把热好的豆包用油煎一下,算是改善生活了。
我们这些孩子们最喜欢没事去缸里摸一个冻的硬硬的豆包出来,一口啃下去,留下一道道白印儿,冰凉的红豆馅,吃起来像现在的红豆雪糕。物质匮乏的年代,这算是我们童年的零食了。
如今,红豆馅早已没了以前的味道,做法也不再限于蒸豆包,我却时常煮上一锅,蒸红豆卷,烙红豆饼,夹面包片,吃上一口,便是儿时满满的回忆。
记忆中的红豆馅的做法步骤
步骤 3
中火煮至豆子软烂,大约20分钟,加入白糖,关火放凉即可。
步骤 4
做好的红豆馅,烙饼、蒸豆包、豆卷,做面包都是不错的。
菜谱创建时间:2019-11-07 13:05:34