提前用温水或者温牛奶把酵母化开，酵母也是大概，没称，估计两克吧。大概倒一些面粉，红糖，黑麦粉在大盆里，然后把溶好酵母的水倒进去用筷子搅成絮状后，开始上手揉（这一步参考我其他馒头的菜谱）
揉成面团后盖上透明盖子或保鲜膜放到窗台上去发酵到两倍大（厦门中午的温度挺高的，大概半小时就发酵完了）。接着再揉面排气，如上图有点太软了就再撒点面粉重新揉。
揪成一个个搓圆直接放蒸笼里再二次发酵大概15分钟。
用剪刀剪下，冷水蒸20分钟后焖3-5分钟。
两个锅同时。
总共做了11个。