炒鱼饼

作者： 桃笙

温州的朋友送的鱼饼：）

用料

• 鱼饼 250克
• 青辣椒 两个
• 红干椒（可省略） 两个
• 食用油 适量
• 生姜 3-4片
• 蒜瓣 2瓣
• 料酒（花雕） 两勺
• 酱油（厨邦美味鲜） 两勺
• 醋（东湖三年陈酿） 4-5滴
• 盐 少许
• 砂糖 少许

炒鱼饼的做法步骤

步骤 1

鱼饼提前解冻。

步骤 2

鱼饼洗净切片。 青辣椒切丝。 姜切片。 蒜瓣拍碎去皮。

步骤 3

焯水。

步骤 4

焯水后，冷水洗净沥干。

步骤 5

食用油倒入铁锅大火烧红。

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步骤 6

步骤 6

转中小火，加入青辣椒，干红椒和姜蒜爆香。

步骤 7

放入鱼饼翻炒至断生。

步骤 8

依次加入料酒、酱油，醋，翻炒均匀。

步骤 9

撒盐，因为鱼饼本身有咸味，所以只需撒上一点点盐。 再撒一点点砂糖提鲜。 再次翻炒均匀。

步骤 10

倒入小半碗热开水，盖上锅盖焖20秒。

步骤 11

出锅~

步骤 12

请君慢用：）

炒鱼饼的小贴士

1、请尽量不要省去焯水的步骤。 2、鱼饼较软易碎，翻炒时请轻柔一些，尽量从锅底铲起翻炒。

菜谱创建时间：2019-11-06 18:01:52