潮汕版 柠檬鲈鱼锅

作者： Lris

家中有个爱钓鱼的老父亲，餐餐鱼不断，让爱吃🐟的小姐姐我都不想吃鱼了， 所以来点新口味

用料

• 鲈鱼 1条
• 姜 适量
• 葱 适量
• 花椒 少许
• 辣椒 1个
• 酸菜 半个
• 柠檬 半个
• 白醋 少许
• 芹菜 适量

潮汕版 柠檬鲈鱼锅的做法步骤

步骤 1

把鱼洗净，分成鱼肉跟鱼骨鱼头 鱼骨鱼头煎至微黄，盛出备用

步骤 2

姜切一小部分丝，等一下腌鱼用， 剩下切片，葱切段，芹菜切碎，备用 酸菜切丝，备用

步骤 3

在片好的鱼肉放盐，胡椒粉，姜丝，少许的地瓜粉糊抓腌一下，备用

步骤 4

锅放冷水，放入佐料包（姜片，葱段，花椒少许）烧开，

步骤 5

开水烧10分钟之后，放入煎好的鱼头鱼骨煮至汤水发白，放入酸菜，大火烧10分钟

步骤 6

放入适量的盐，胡椒粉，白醋调味 酸度咸度可以，把鱼骨酸菜佐料包捞出， 剩清汤，放入柠檬片，锅底完成

步骤 7

青菜，苦瓜，金针菇，腐皮等备用

步骤 8

汤锅上，鱼肉装盘摆好，蔬菜 开吃

潮汕版 柠檬鲈鱼锅的小贴士

配酱的话，简单点用豆瓣酱 复杂点用蒜头油+豆瓣酱+酱油调成 可以再配个腌芹菜或榨菜，那生活真的好得不能再好了 吃火锅的时间比较长，要提前多准备些汤，不然加水会降低酸度

菜谱创建时间：2019-11-05 18:59:18