别有风味的小茴香鸡蛋盒子

作者： 妈咪的骁宝

之前去饭店经常点的一道面点，叫杂粮盒子或者荞麦盒子，馅儿是小茴香、鸡蛋、韭菜的，觉得挺好吃的自己在家研究做，没想到做出来的比饭店的更好吃 一、外皮更加酥脆，有外焦里嫩的口感，饭店的外皮好像是杂粮的软的 二、馅儿里没加韭菜加了生菜，生菜口感更好 三、没饭店的油腻

用料

• 茴香苗 一把
• 鸡蛋 8个
• 面粉 适量没称
• 香油 2勺
• 盐 少许
• 十三香 1小勺
• 鸡精 一小勺
• 生菜 1颗

别有风味的小茴香鸡蛋盒子的做法步骤

步骤 1

茴香苗洗净，切碎

步骤 2

生菜已经切丝，加入茴香苗里，再加入香油搅拌均匀，再加入少量盐和十三香搅拌均匀，馅儿调好

步骤 3

面粉加入温水揉成面团，搓成小剂子，再用擀面杖擀成很薄的皮，两个皮为一张饼

步骤 4

鸡蛋打成蛋液，加入一点点盐和鸡精，搅拌融化，平均一个馅儿饼加两个鸡蛋的蛋液

步骤 5

锅内少量油，小火加热，平铺一张擀好的饼皮之后，把之前调好的菜碎均匀铺上，

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步骤 6

步骤 6

再均匀倒入蛋液

步骤 7

盖上另一张饼皮，小火开始煎，可以盖着锅盖适量闷短时间，油少了可以沿着锅边转圈加入适量油

步骤 8

翻面，一面已经金黄，继续煎另一面。把握不住火候的可多次翻面，千万别等糊了再翻面

步骤 9

两面都金黄就好了，出锅

步骤 10

放案板上用刀切成小块，完美

步骤 11

外皮催催的，里面混合小茴香和鸡蛋的香味，还有生菜的脆爽，全家一致好评

别有风味的小茴香鸡蛋盒子的小贴士

喜欢茴香味道大的可以茴香苗和生菜2:1，我用了大概1:1的比例，味道适中，比例自己调节。一定要用小火，不然就糊了。我用的不粘锅，家里有电饼铛的会更方便。先加入香油（芝麻油）是用油分锁住水分，后加盐。不要先加盐，不然菜会出很多水分的

菜谱创建时间：2019-11-03 17:05:22